La UPV ha celebrado una nueva edición de sus talleres Cocinando con ciencia el futuro, en la terraza de l’Antic Mercat de Torrent
50 estudiantes de diferentes colegios de la localidad se han convertido hoy en pequeños grandes chefs, elaborando sus propios platos y descubriendo el poder de la dieta mediterránea
El Ayuntamiento de Torrent ha acogido una nueva edición de “Cocinando con ciencia el futuro”. Unos talleres que desde hace una década organiza la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) y que este año han contado con la colaboración del área de Infancia y Familia de Torrent que dirige M. Ángeles Lerma. Esta iniciativa, que ha tenido lugar en la terraza del L’Antic Mercat, tiene como objetivo fomentar una dieta saludable entre los más jóvenes, utilizando la ciencia y la formación nutricional como herramientas principales.
Los talleres, que han contado con la participación de cerca de 50 estudiantes de diferentes colegios del municipio, se han desarrollado en el marco del Día Nacional de la Nutrición, que se celebra cada 28 de mayo y que este año lleva por lema “Alimentación Sostenible es vida”.
De la mano de Purificación García Segovia, profesora de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN) e investigadora del Instituto Food UPV, los estudiantes han podido descubrir algunas de las claves de la dieta mediterránea y algunos secretos de la ciencia aplicada a la cocina.
“Con estos talleres queremos seguir contribuyendo a la creación de una conciencia nutricional, para que entiendan cómo los alimentos que consumen afectan su salud y bienestar”, ha destacado Purificación García. “Explicarles también que la investigación aplicada a la cocina es clave; y que, como dice el lema de este año, una alimentación sostenible es vida, porque nos permite cuidar del planeta mientras nos alimentamos conscientemente. La dieta mediterránea no solo contribuye a mejorar nuestra salud individual, sino que promueve un entorno más saludable para las generaciones futuras”.
Como colofón a los talleres, los estudiantes han elaborado un menú eminentemente mediterráneo, compuesto por un mullador del Olimpo, una ensalada con yogurt griego, una coqueta y un pastel Baklava, típico de Turquía.
“Este menú les ha permitido viajar por la gastronomía mediterránea, tanto por la que tienen más cerca, con productos típicos de la cocina valenciana, como por la de otros países como Grecia, del sur del Mediteráneo descubriendo así nuevos sabores y productos de toda la zona”, destaca Luis Peñafort, cocinero de Valencia Club Cocina.
Estos talleres han sido organizados por la Unidad de Cultura Científica y de la Innovación (UCC+i)-Área de Comunicación de la UPV, la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN-UPV), la Cátedra de Infancia y Adolescencia de la UPV, el Ayuntamiento de Torrent y la Red de Universidades por la Infancia y Adolescencia y el Ayuntamiento de Torrent, con la colaboración de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Ciencia, Innovación y Universidades.
M. Ángeles Lerma, Concejal de Infancia y Familia del Ayuntamiento de Torrent, ha destacado la importancia de este tipo de iniciativas para educar a los niños y niñas en hábitos alimenticios saludables:
“Desde el Ayuntamiento de Torrent estamos muy satisfechos de poder colaborar en este tipo de actividades que fomentan la alimentación saludable entre los más jóvenes. Es importante que nuestros niños aprendan desde pequeños la importancia de una buena dieta para su salud y bienestar futuro”.
