Després de la celebració de la tradicional Passejà del Guió el passat diumenge, Torrent continua avançant en els preparatius de la festivitat de Sant Blai, que se celebrarà el pròxim dilluns 3 de febrer. Es tracta d’una de les cites més emblemàtiques del calendari festiu torrentí, on es donen la mà la devoció, els costums populars i la gastronomia més arrelada.
En la jornada de hui, i a diferència d’anys anteriors, les dones del barri de l’Ermita s’han reunit durant la vesprada per a participar en l’elaboració artesanal dels tradicionals “santblaiets”. El treball s’ha dut a terme en un forn del carrer Santa Anna, seguint una recepta que es conserva gelosament i que ha passat de generació en generació, convertint-se en un dels grans símbols culinaris de la festivitat.
L’activitat en el forn ha sigut constant i molt organitzada. Cada participant ha assumit una funció concreta, des de l’amassat i modelatge de la massa fins al marcat dels dolços amb el segell del sant. Una vegada fornejats, els “santblaiets” s’han deixat reposar abans de ser acuradament empaquetats. La col·laboració dels forners ha sigut clau per a garantir el punt exacte de cocció i conservar el sabor tradicional que els caracteritza.
Un any més, l’alcaldessa de Torrent, Amparo Folgado, ha volgut sumar-se personalment a esta jornada de treball, compartint la vesprada amb les dones del barri i participant activament en l’elaboració dels dolços. Amb este gest, l’Ajuntament reafirma el seu suport a les tradicions locals i a l’esforç de les veïnes. Segons ha assenyalat l’alcaldessa, “estes dones són un exemple de dedicació i estima per les tradicions de Torrent, i el seu treball és fonamental perquè Sant Blai continue viu”.
Paral·lelament, continuen altres preparatius essencials per a la festivitat, com l’envasat de l’oli beneït, realitzat la setmana passada, i l’elaboració dels tradicionals “gaiatos de Sant Blai” que cada forn de la ciutat elabora.
Tots estos productes, junt amb els “santblaiets” una vegada beneïts, es posaran a la venda el dissabte 3 de febrer en la caseta situada junt a la Parròquia de Sant Lluís Bertran. La recaptació es destinarà al manteniment de l’Ermita i a les activitats de la Confraria.
Encara que Sant Blai no és el patró actual de la ciutat, la seua festivitat continua ocupant un lloc destacat en el cor dels torrentins. Gràcies al compromís i la implicació de veïns i veïnes, esta tradició es renova cada any, convertint-se no sols en un acte de fe, sinó també en un punt de trobada per a gaudir i preservar el patrimoni cultural i gastronòmic de Torrent.
