{"id":92622,"date":"2026-02-17T09:35:15","date_gmt":"2026-02-17T08:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/infotorrent.es\/?p=92622"},"modified":"2026-02-17T09:42:17","modified_gmt":"2026-02-17T08:42:17","slug":"farigola-menta-situa-torrent-en-el-mapa-gastronomic-amb-un-sol-repsol-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/alcaldia-2\/farigola-menta-situa-torrent-en-el-mapa-gastronomic-amb-un-sol-repsol-2026\/","title":{"rendered":"Farigola & Menta situa Torrent en el mapa gastron\u00f2mic amb un Sol Repsol 2026"},"content":{"rendered":"\n

De bocateria creativa a Sol Repsol: l\u2019evoluci\u00f3 de Farigola & Menta a Torrent<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Folgado: \u201cEste Sol Repsol \u00e9s un reconeixement m\u00e9s que merescut a l\u2019esfor\u00e7, la const\u00e0ncia i el talent que hi ha darrere de Farigola & Menta. David i el seu equip s\u00f3n un exemple per a tota l\u2019hostaleria torrentina i un orgull per a la nostra ciutat\u201d.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El restaurant Farigola & Menta ha sigut reconegut amb un Sol Repsol 2026 durant la gala celebrada a Tarragona, un guard\u00f3 que arriba en un moment especialment simb\u00f2lic per al projecte: coincidint amb el seu 20 aniversari. Dos d\u00e8cades despr\u00e9s d\u2019obrir les seues portes com una bocateria creativa a Torrent (Val\u00e8ncia), el restaurant consolida la seua evoluci\u00f3 fins a convertir-se en una de les propostes gastron\u00f2miques m\u00e9s personals i innovadores de la Comunitat Valenciana.<\/p>\n\n\n\n

Aquest reconeixement suposa una nova fita en la traject\u00f2ria del restaurant i se suma a altres guardons obtinguts en els \u00faltims anys, com el Solete Repsol, el Premi a la Innovaci\u00f3 i Creativitat de la Federaci\u00f3 d\u2019Hostaleria de Val\u00e8ncia en 2024 i la seua inclusi\u00f3 en la Guia Macarfi, confirmant la solidesa i coher\u00e8ncia de la seua proposta culin\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n

D\u2019un xicotet projecte local a una proposta gastron\u00f2mica consolidada<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Farigola & Menta va n\u00e0ixer en 2006 com un xicotet projecte gastron\u00f2mic amb una idea clara: oferir una alternativa diferent i creativa en la restauraci\u00f3 local. La seua proposta inicial, basada en entrepans i ensalades innovadores, va connectar r\u00e0pidament amb el p\u00fablic i va assentar les bases d\u2019una identitat marcada per la proximitat, la inquietud i el desig d\u2019evolucionar constantment.<\/p>\n\n\n\n

Amb el pas del temps i despr\u00e9s de diverses etapes de transformaci\u00f3, l\u2019equip va decidir eixir de la seua zona de confort i replantejar completament l\u2019enfocament del restaurant. Lluny de seguir tend\u00e8ncies passatgeres, Farigola & Menta va apostar per una cuina ecl\u00e8ctica i lliure, on inventar, explorar i jugar es van convertir en conceptes clau. Un canvi de rumb que va permetre al projecte retrobar-se amb la seua ess\u00e8ncia i construir una proposta gastron\u00f2mica coherent, madura i recognoscible.<\/p>\n\n\n\n

Aquest recorregut de creixement sostingut s\u2019ha vist refrendat pel reconeixement de les principals guies gastron\u00f2miques. Despr\u00e9s de l\u2019obtenci\u00f3 del Solete Repsol en 2023, un distintiu que posa el focus en establiments amb una proposta honesta i amb personalitat, Farigola & Menta fa ara el salt a un Sol Repsol, un pas que no resulta habitual dins de la guia i que evidencia una evoluci\u00f3 s\u00f2lida, coherent i continuada del projecte.<\/p>\n\n\n\n

Una cuina creativa que dialoga amb la tradici\u00f3 mediterr\u00e0nia<\/strong><\/p>\n\n\n\n

La proposta gastron\u00f2mica de Farigola & Menta es defineix per una cuina creativa i innovadora que parteix de la tradici\u00f3 mediterr\u00e0nia per reinterpretar-la des del joc, la t\u00e8cnica i la reflexi\u00f3. Lluny de reproduir receptes de manera literal, el restaurant aposta per explorar contrastos, textures i dualitats de sabor, convertint cada plat en un exercici d\u2019equilibri entre mem\u00f2ria i sorpresa.<\/p>\n\n\n\n

Exemple d\u2019esta filosofia \u00e9s la seua Torrija salada de Bloody Mary, crema agra rectificada, anguila fumada i ous de truita, un plat que trenca expectatives en traslladar un concepte dol\u00e7 al terreny salat, jugant amb l\u2019acidesa, el fumat i l\u2019umami. O propostes com les Maduixes en escabetx amb gelat de tim\u00f3 i maduixa liofilitzada, on el vegetal, el dol\u00e7 i l\u2019\u00e0cid conviuen en una elaboraci\u00f3 fresca i profundament identit\u00e0ria.<\/p>\n\n\n\n

Plats com la Carxofa confitada amb natilla de sobrassada d\u2019Ontinyent i vel ib\u00e8ric reflectixen tamb\u00e9 eixa manera d\u2019entendre la cuina: producte recognoscible, t\u00e8cnica precisa i una lectura contempor\u00e0nia que transforma sabors tradicionals en experi\u00e8ncies noves. Elaboracions que, tot i causar un impacte immediat, busquen convidar el comensal a descobrir, reflexionar i gaudir del proc\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Celler selecte i una sangria de cava ja ic\u00f2nica<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica a Farigola & Menta es completa amb un celler acuradament seleccionat, concebut com un viatge sensorial que acompanya i real\u00e7a cada elaboraci\u00f3, fins i tot allunyant-se en ocasions dels maridatges m\u00e9s convencionals.<\/p>\n\n\n\n

Junt amb esta proposta l\u00edquida, destaca un dels segells m\u00e9s recognoscibles del restaurant: la seua sangria de cava, una elaboraci\u00f3 pr\u00f2pia que s\u2019ha convertit en una de les senyes d\u2019identitat de la casa i en un imprescindible per a molts dels seus comensals.<\/p>\n\n\n\n

Un projecte amb valors, equip i mirada a llarg termini<\/strong><\/p>\n\n\n\n

M\u00e9s enll\u00e0 de la cuina, Farigola & Menta \u00e9s un projecte constru\u00eft des dels valors. El seu espai, reformulat per a acompanyar l\u2019evoluci\u00f3 gastron\u00f2mica, aposta per una decoraci\u00f3 poc convencional, emocional i sostenible, amb materials reciclats i elements artesanals que creen un ambient \u00edntim i acollidor.<\/p>\n\n\n\n

Al capdavant del restaurant es troba David Joaqu\u00edn, xef executiu i fundador, la traject\u00f2ria, formaci\u00f3 i actitud vital del qual marquen el car\u00e0cter del projecte. Junt amb ell, Toni Godoy com a cap de cuina i Violeta Andrea com a cap de sala lideren un equip cohesionat i comprom\u00e9s, que ent\u00e9n la gastronomia com una experi\u00e8ncia que comen\u00e7a de portes endins i es trasllada al comensal a trav\u00e9s d\u2019un tracte pr\u00f2xim i hum\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Reconeixement i orgull de ciutat<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019assoliment ha sigut tamb\u00e9 celebrat per l\u2019Ajuntament de Torrent. L\u2019alcaldessa, Amparo Folgado, ha felicitat p\u00fablicament David Joaqu\u00edn i tot el seu equip, destacant que \u201ceste Sol Repsol \u00e9s un reconeixement m\u00e9s que merescut a l\u2019esfor\u00e7, la const\u00e0ncia i el talent que hi ha darrere de Farigola & Menta. David i el seu equip s\u00f3n un exemple per a tota l\u2019hostaleria torrentina i un orgull per a la nostra ciutat\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Folgado ha subratllat a m\u00e9s que \u201cprojectes com este demostren que des de Torrent es pot fer alta gastronomia amb identitat pr\u00f2pia, apostant per la innovaci\u00f3 sense perdre les nostres arrels. Este premi contribueix a potenciar la imatge de Torrent com a destinaci\u00f3 gastron\u00f2mica i dinamitza la nostra economia local\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Per la seua banda, la regidora de Comer\u00e7, Sandra Fas, ha posat en valor \u201cla traject\u00f2ria valenta d\u2019un restaurant que ha sabut reinventar-se sense perdre la seua ess\u00e8ncia\u201d. Fas ha afegit que \u201cFarigola & Menta representa l\u2019esperit emprenedor del nostre comer\u00e7 i la nostra hostaleria: creativitat, professionalitat i comprom\u00eds amb el territori. Este Sol Repsol no sols reconeix la seua cuina, sin\u00f3 tamb\u00e9 la capacitat de Torrent per a generar talent i excel\u00b7l\u00e8ncia\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Ambdues responsables municipals han coincidit que este reconeixement refor\u00e7a el posicionament de la ciutat dins del mapa gastron\u00f2mic valenci\u00e0 i anima a continuar treballant conjuntament per a impulsar el sector hostaler local.<\/p>\n\n\n\n

Un Sol Repsol com a reconeixement a una evoluci\u00f3 coherent<\/strong><\/p>\n\n\n\n

El Sol Repsol 2026 reconeix no sols la qualitat culin\u00e0ria de Farigola & Menta, sin\u00f3 tamb\u00e9 una manera d\u2019entendre la gastronomia basada en la const\u00e0ncia, la identitat i l\u2019evoluci\u00f3 conscient. Un premi que arriba despr\u00e9s de 20 anys de treball i que reafirma el comprom\u00eds del restaurant amb una cuina aut\u00e8ntica, creativa i valenta, sempre en moviment i amb la mirada posada en el futur.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

De bocateria creativa a Sol Repsol: l\u2019evoluci\u00f3 de Farigola & Menta a Torrent Folgado: \u201cEste Sol Repsol \u00e9s un reconeixement m\u00e9s que merescut a l\u2019esfor\u00e7, la const\u00e0ncia i el talent que hi ha darrere de Farigola & Menta. David i el seu equip s\u00f3n un exemple per a tota l\u2019hostaleria torrentina i un orgull per […]<\/p>\n","protected":false},"author":21,"featured_media":92619,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[141,1181],"tags":[],"class_list":["post-92622","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alcaldia-2","category-comercio-2-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/21"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=92622"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":92624,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/92622\/revisions\/92624"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92619"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=92622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=92622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=92622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}