{"id":76976,"date":"2025-02-02T13:55:23","date_gmt":"2025-02-02T12:55:23","guid":{"rendered":"https:\/\/infotorrent.es\/?p=76976"},"modified":"2025-02-02T13:55:28","modified_gmt":"2025-02-02T12:55:28","slug":"del-cor-de-galicia-a-torrent-el-formatge-artesanal-que-conquista-el-municipi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/ayuntamiento-de-torrent-ca\/del-cor-de-galicia-a-torrent-el-formatge-artesanal-que-conquista-el-municipi\/","title":{"rendered":"Del cor de Gal\u00edcia a Torrent: El formatge artesanal que conquista el municipi"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniberto, premi \u2018Gran Cincho d&#8217;Or 2024\u2019, millor formatge de vaca d&#8217;Espanya, aposta per la II Fira del Xocolate<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Daniel P\u00e9rez: \u201cM\u00e9s de 900 quil\u00f2metres per a compartir la nostra passi\u00f3 pel formatge amb els torrentins\u201d<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torrent s&#8217;ha convertit en un punt de refer\u00e8ncia per als amants del formatge gr\u00e0cies a la pres\u00e8ncia de la Formatgeria Daniberto, una empresa gallega, de Lugo, dedicada a la producci\u00f3 de formatges artesanals d&#8217;alta qualitat. Fundada pels germans Daniel i Alberto, la companyia s&#8217;ha posicionat en el mercat com una de les m\u00e9s destacades en l&#8217;elaboraci\u00f3 de formatges amb un fort arrelament en la tradici\u00f3 i el saber fer gallec.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Un formatge premiat a nivell nacional<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;any passat 2024, Daniberto aconseguia un important reconeixement en ser guardonat amb el \u2018Gran Cincho d&#8217;Or 2024\u2019 en els premis a l&#8217;excel\u00b7l\u00e8ncia \u2018Cincho. Cheese Awards 2024. Concurs Internacional de Formatge\u2019, al millor formatge de vaca d&#8217;Espanya. Este premi, que reconeix la qualitat i l&#8217;esfor\u00e7 dels productors artesanals, \u00e9s un testimoniatge del treball i la dedicaci\u00f3 que Daniel i Alberto han posat en cada pe\u00e7a de formatge que elaboren. En particular, la seua especialitat \u00e9s el \u2018formatge Sant Sim\u00f3n dona Costa\u2019, un formatge fumat de vaca semicurat que ha conquistat els paladars de consumidors i experts en la mat\u00e8ria.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torrent, un mercat amb potencial<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Per segona vegada consecutiva, Daniel ha recorregut m\u00e9s de 900 quil\u00f2metres des de Gal\u00edcia fins a Torrent per a participar en la II Fira del Xocolate, un esdeveniment que a m\u00e9s de promocionar els productes derivats del cacau, tamb\u00e9 busca posar en valor els productes gastron\u00f2mics de qualitat. \u201cL&#8217;experi\u00e8ncia de l&#8217;any passat va ser tan positiva que no dubtem a tornar a esta nova edici\u00f3, malgrat els 907 quil\u00f2metres de dist\u00e0ncia i els mateixos de tornada\u201d, fa broma. &#8220;El tracte de la gent, la manera en la qual est\u00e0 muntat el mercat i l&#8217;acolliment que vam rebre l&#8217;any passat han sigut clau per a tornar&#8221;, assenyala Daniel.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El valor de l&#8217;artesanal<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;elaboraci\u00f3 del Formatge Sant Sim\u00f3n dona Costa conjuga una recepta tradicional amb les millors mat\u00e8ries primeres i el m\u00e0xim control higienicosanitari. Dos caracter\u00edstiques especials sobre\u00efxen en el proc\u00e9s d&#8217;elaboraci\u00f3, atorgant-li el seu particular sabor i aroma: la mat\u00e8ria primera i el fumat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">La zona \u00f2ptima de producci\u00f3 de llet apta per a l&#8217;elaboraci\u00f3 de formatges a l&#8217;empara de la Denominaci\u00f3 d&#8217;Origen Protegida \u201cSant Sim\u00f3n dona Costa\u201d est\u00e0 composta per l&#8217;\u00e0rea geogr\u00e0fica que abasta la comarca de la Terra Ch\u00e1, Lugo. Esta \u00e0rea es compon dels seg\u00fcents Ajuntaments: A Pastoriza, Begonte, Mures, Xermade, Abad\u00edn, Villalba, Guitiriz, Castro de Rei i Cospeito.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniberto es distingix pel seu comprom\u00eds amb la tradici\u00f3 formatgera gallega. &#8220;Molt i b\u00e9 no hi ha qui ho fa\u00e7a&#8221;, esmenta Daniel, fent refer\u00e8ncia a la dificultat de mantindre alts est\u00e0ndards de qualitat en una producci\u00f3 massiva. \u201cEn la meua llarga traject\u00f2ria professional, he treballat molt per a empresa grans i ha d&#8217;haver-hi espai per a tots, tots els dies mengem dels supermercats, que \u00e9s molt respectable i \u00e9s ac\u00ed i \u00e9s necessari. Per\u00f2 tamb\u00e9 no hem d&#8217;oblidar-nos de les coses i sobretot de les tradicions, de les coses que es feien abans i com es feien\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;empresa est\u00e0 certificada per la Junta de Gal\u00edcia amb la \u2018Carta d&#8217;Artesania Aliment\u00e0ria\u2019, la qual cosa avala el seu comprom\u00eds amb processos artesanals i mat\u00e8ries primeres de primera qualitat.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">A m\u00e9s del formatge D.O.P. Sant Sim\u00f3n Da Costa, Daniberto oferix una variada gamma de productes, entre ells:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Formatge Tetilla D.O.P. (denominaci\u00f3 reconeguda a nivell europeu)<\/li>\n\n\n\n<li>Formatge D.O.P. Sant Sim\u00f3n Da Costa (Buf\u00f3)<\/li>\n\n\n\n<li>Formatge Pebre roig<\/li>\n\n\n\n<li>Formatge crem\u00f3s<\/li>\n\n\n\n<li>Formatge fort estil parmes\u00e0<\/li>\n\n\n\n<li>I com a novetat en esta edici\u00f3 el Past\u00eds de formatge amb nabius<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tots ells elaborats amb un proc\u00e9s artesanal que respecta les t\u00e8cniques tradicionals i el sabor aut\u00e8ntic de la llet gallega.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Una crida a la tradici\u00f3 i la qualitat<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel destaca la import\u00e0ncia de valorar els productes locals i diferenciar la qualitat dins de cada origen. &#8220;No es tracta nom\u00e9s de dir que un formatge \u00e9s bo perqu\u00e8 \u00e9s gallec, franc\u00e9s o su\u00eds, sin\u00f3 de saber qu\u00e8 \u00e9s el millor dins de cada regi\u00f3&#8221;, explica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;aposta pels productes artesanals no sols \u00e9s un comprom\u00eds amb la qualitat, sin\u00f3 tamb\u00e9 amb el llegat gastron\u00f2mic de cada territori. &#8220;En un m\u00f3n on cada vegada consumim m\u00e9s productes industrials, \u00e9s fonamental no oblidar les tradicions i la manera en qu\u00e8 es feien les coses abans&#8221;, afig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Torrent com a focus del formatge tradicional artes\u00e0<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Daniel tamb\u00e9 ha volgut destacar la labor de l&#8217;Ajuntament de Torrent en la promoci\u00f3 d&#8217;esta mena d&#8217;esdeveniments gastron\u00f2mics. &#8220;\u00c9s una gran idea i crec que encara es pot fer una cosa m\u00e9s gran ac\u00ed a Torrent&#8221;, comenta amb entusiasme el formatger de Lugo.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Amb una visi\u00f3 global i una passi\u00f3 indestructible pel formatge, la Formatgeria Daniberto continua conquistant mercats i defenent la import\u00e0ncia de la qualitat artesanal. Una empresa que ha sabut combinar tradici\u00f3 i innovaci\u00f3 per a oferir al consumidor una experi\u00e8ncia gastron\u00f2mica \u00fanica.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">L&#8217;alcaldessa, Amparo Folgado ha declarat que \u201cestem molt orgullosos que Torrent es convertisca en un punt de refer\u00e8ncia per a la gastronomia artesanal. La pres\u00e8ncia de productes com la Formatgeria Daniberto no sols enriquix la nostra fira, sin\u00f3 que tamb\u00e9 permet als ve\u00efns i visitants gaudir de productes \u00fanics i de gran qualitat d&#8217;Espanya\u201d.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">\u201cDes de l&#8217;Ajuntament continuarem apostant per esdeveniments com la Fira del Xocolate, que a m\u00e9s d&#8217;impulsar el comer\u00e7 local i donar a con\u00e9ixer productes d&#8217;alta qualitat, fomenten la trobada entre productors i consumidors, posant en valor la tradici\u00f3 i l&#8217;esfor\u00e7 dels artesans. I esperem que Torrent continue sent un dest\u00ed clau per a esta mena de productes artesanals\u201d, ha expressat l&#8217;alcaldessa.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76963\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1-300x225.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1-768x576.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q1.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76965\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3-300x225.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3-768x576.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q3.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76967\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2-300x225.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2-768x576.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q2.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76969\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4-300x225.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4-768x576.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q4.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5-1024x768.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76971\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5-300x225.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5-768x576.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5-1536x1152.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q5.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-76973\" srcset=\"https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6-300x200.jpg 300w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6-768x512.jpg 768w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6-1536x1023.jpg 1536w, https:\/\/infotorrent.es\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/q6.jpg 1600w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Daniberto, premi \u2018Gran Cincho d&#8217;Or 2024\u2019, millor formatge de vaca d&#8217;Espanya, aposta per la II Fira del Xocolate Daniel P\u00e9rez: \u201cM\u00e9s de 900 quil\u00f2metres per a compartir la nostra passi\u00f3 pel formatge amb els torrentins\u201d Torrent s&#8217;ha convertit en un punt de refer\u00e8ncia per als amants del formatge gr\u00e0cies a la pres\u00e8ncia de la Formatgeria [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":76971,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1190],"tags":[],"class_list":["post-76976","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ayuntamiento-de-torrent-ca"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76976","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=76976"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76976\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":76978,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/76976\/revisions\/76978"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/76971"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=76976"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=76976"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/infotorrent.es\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=76976"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}