Després de la celebració de la Passejà del Guió este passat diumenge, Torrent continua immersa en els preparatius per a la festivitat de Sant Blai, que tindrà lloc dilluns que ve 3 de febrer. Esta festivitat, una de les més entranyables i esperades de l’any a la ciutat, combina tradició, gastronomia i un profund sentiment de ciutat.
Hui, les dones del barri de l’Ermita s’han reunit una vegada més per a col·laborar en l’elaboració dels típics dolços coneguts com “santblaiets” en un forn tradicional del carrer Sant Ana. Estos dolços, la recepta dels quals es transmet de generació en generació i es guarda gelosament com un tresor per una de les dones del barri, representen un emblema culinari de la festivitat. L’elaboració dels “santblaiets” és un procés artesanal que involucra a veïns i feligresos, els qui participen activament en diferents etapes del procés.
La jornada en el forn ha sigut frenètica, cada voluntària té la seua tasca assignada: des de pastar la massa fins a donar forma als “santblaiets”, passant pel marcat amb el segell característic amb la imatge del sant i el posterior empaquetat una vegada que aconseguixen la temperatura adequada. L’esforç col·lectiu es completa amb la col·laboració dels forners, els qui asseguren que els dolços es coguen a la perfecció, mantenint el seu sabor i textura únics.
Un any més, l’alcaldessa de la ciutat, Amparo Folgado, ha volgut col·laborar personalment en l’elaboració d’estos dolços al costat de les dones del barri. Esta participació reforça el compromís de l’Ajuntament amb les tradicions locals i posa en valor el treball incansable de les veïnes. Tal com ha destacat Folgado, “és admirable la labor que realitzen cada any estes dones quan s’acosta Sant Blai. Un treball que duen a terme amb molta il·lusió”. A més, l’alcaldessa ha subratllat la importància de preservar estos costums, que formen part del ric patrimoni cultural de Torrent.
D’altra banda, els preparatius per a la festivitat també inclouen la producció d’altres elements essencials com l’oli beneït, que es va empaquetar la setmana passada en xicotets botecitos, i els tradicionals “gaiatos de Sant Blai”. Estos elements, juntament amb els “santblaiets” beneïts, estaran disponibles per a la venda el dissabte 3 de febrer en la caseta situada a la porta de la Parròquia de Sant Lluís Bertrán. Els beneficis recaptats contribuiran al manteniment de l’Ermita i a altres iniciatives de la Confraria.
La festivitat de Sant Blai, encara que el sant no és el patró actual de Torrent, continua sent una de les més volgudes per la població torrentina. El seu llegat perdura gràcies a l’esforç col·lectiu dels veïns, que any rere any renoven la seua devoció i el seu compromís amb esta tradició. L’esdeveniment no sols és una mostra del fervor religiós, sinó també una oportunitat perquè les famílies i visitants disfruten del patrimoni cultural i gastronòmic de la ciutat.
